我是一個肉食主義者
對牛肉來說小舞首選美國牛肉
畢竟以肉質的鮮美口感來說
美國牛肉都讓人一試成主顧
但今天要介紹的主菜雖然也是來自美國
但可是平常很少聽到的美國羊肉
畢竟美國羊肉引進台灣的時間還不長
目前進口的肉商也只有台耀和美福代理進口
所以這次文章介紹主角將不僅只有餐廰而已
重點還包括難得一見的頂級《美國藍鑽級羊肉》套餐
就讓我們一起前往宜蘭「饗宴互動鐵板燒」品嚐這五星食材的極致美味吧
【饗宴互動鐵板燒X美國藍鑽級羊肉~餐廳篇】
▲「饗宴互動鐵板燒」其實在2017年初已經搬到新址，就在宜蘭五結鄉的溪濱路上。
▲佔地比舊址更大更具規模。
▲而且在用餐的過程中也有許多獨特的安排，例如設立了舒適的等待區，讓用餐的客人可以在訂位時間未到前有個休息的環境。
▲尤其後方設計了一間寵物休息室，更可見對服務的用心。
▲寵物休息室裡有著獨立的隔間、監視錄影與空調設備，讓用餐客人就算帶著寵物前來也有完善的照顧。
▲接著就讓我們進入「饗宴鐵板燒」一探究竟。
▲一樓是主要的用餐區，有著開放的鐵板座位區，提供精緻舒適的用餐環境。
▲二樓有著兩間獨立包廂，如果有10-12人左右人數且希望有獨立的空間，在包廂裡將可不受干擾。
▲在二樓包廂外圍是餐後休憩區，可以在此享用甜點與飲料，輕鬆閒聊。
▲而一旁的甜點區擺放著今天特製的各式甜點，有別於其它鐵板燒餐廳，種類多且精緻。
▲這些甜點可是全部手工製作，在二樓後側是「饗宴鐵板燒」的甜點廚房，分別有冷熱甜點室來製作每天的精緻點心。
▲美食一定要配好酒，在一樓門口有著一個酒瓶製成的壁燈，旁邊就是「饗宴鐵板燒」的酒窖。
▲在恆溫恆溼的酒窖裡擺放著各式美酒，可以搭配每天不同主題的食材。
▲除了一樓大門旁的酒窖外，在四樓還有一間較大型的酒窖，這裡提供更高級的藏酒。
▲不只有紅白酒，在一樓後方還有一個小酒櫃，裡面有著各地名酒，讓用餐時的選擇更多樣化。
▲除了酒窖之外，「饗宴鐵板燒」也展示許多新鮮食材
▲在一樓的一角有著各種新鮮的在地水果與自製甜點，來這邊用餐外還能購買回去細細回味。
▲另一側則是有著今天的特選食材，當然包含今天我們將要享用的《美國藍鑽級羊肉》。
▲時間接近中午用餐時刻，一樓主用餐區也接近客滿，所以我也移動到二樓的包廂，準備展開今天的《美國藍鑽級羊肉》大餐吧。
【饗宴互動鐵板燒X美國藍鑽級羊肉~套餐篇】
▲今天的用餐場地位在二樓的VIP包廂區
▲這一間包廂有著整排的玻璃窗，採光與景色令人很舒適。
▲今天為我們掌廚的是「饗宴鐵板燒」的型男大主廚是程智勇師傅。
▲除了餐具之外，也有著調味佐料與檸檬水供用餐時搭配。
▲用餐之前，先泡上一杯頂級大禹嶺好茶，準備迎接今天程師傅特製的《美國藍鑽級羊肉》料理。
▲首先程師傅使用的食材是美國藍鑽羊肩包。
▲搭配珍貴的鴨肝，在輕微煎烤至雙面金黃色後就完成。
▲首道前菜『羊肩包鴨肝起司沙拉』就用高級食材拉開序幕，薄切羊肩肉本身鮮嫩無腥味，微煎後搭配鴨肝有著濃郁的香氣與甜味，令人食指大開。
▲搭配前菜的是『Champagne Rose』，微花香氣泡香檳引出最佳食感。
▲接著是體形頗大的宜蘭在地甜蝦，直接置放於鐵板上煎烤。
▲煎好的大蝦置放在楓葉上，看了就垂涎欲滴。
▲剝開蝦殼後，蝦肉晶透飽滿，鮮嫩多汁，咬起來清脆，放在羊肩肉後形成山珍海味的鮮美。
▲接著程師傅取出美國藍鑽級丁骨羊排，準備下一道『舒肥羊丁骨佐黑松露蒜泥』。
▲搭配的食材是令人驚訝的世界三大珍饈之一的法國黑松露。
▲將羊丁骨煎到香味四溢，外表金黃微酥後就可以擺盤了。
▲配合著切成薄片的黑松露與蒜泥，提昇了羊丁骨肉質的口感，真是太奢侈了。
▲這一部份搭配的紅酒是以漫畫為名的美國『CARICATURE』紅酒。
▲接出下一道的食材可是知名的宜蘭黑鮪魚腹肉TORO。
▲將佈滿油花的TORO略煎烤後所成的TORO蓋飯，雖然量不多，卻見其豪華的程度。
▲白飯上加了宜蘭三星青蔥，一咬立即感受那鮪魚腹肉的豐厚油脂，不愧程師傅笑稱是最頂級的台灣魯肉飯。
▲到此時先告一段落，送上桌的是以 鮮魚與羊肋條所熬煮的魚湯，古人造字真有趣，魚+羊合組『鮮』字，果真這一道湯甘甜鮮美，味道富層次。
▲豪華食材一波接一波，網路上風評極佳的烤海膽龍蝦在此時登場。
▲金黃色焗烤約巴掌大的龍蝦與海膽組合，有著奶油焗烤的甜香與海鮮龍蝦的鮮美。
▲簡單用叉子從後方插入就可挑起整塊蝦肉，透過光線映射出金黃微透，一口咬下散發出海洋之鮮，不愧是「饗宴鐵板燒」不敗之經典菜色。
▲最後的主菜食材登場，豪邁的大塊羊肋排配合迷迭香，想必是最能感受《美國藍鑽級羊肉》的精華。
▲程師傳先把羊肋排在鐵排上進行煎烤，待外觀有些微黃，肉味香氣四溢後完成第一步的調理並送至烤爐。
▲經過爐烤過後的羊肋排，外表已經是酥脆到讓人猛吞口水。
▲這時切出肉塊部份，鮮紅橫切面帶點肉汁，宛如頂級牛排。
▲最後一道壓軸『爐烤羊排佐芥末薄荷醬』完成，肉質幾乎無腥味，熟度恰到好處的鮮嫩滋味，一口咬下充滿幸福。
▲而取下的帶骨肋排部份再經過鐵板煎烤後繫上紙片，讓人直接手拿啃食，酥脆口感意猶未盡，不由得再要一支。
▲大口吃肉也要大口喝酒，這時準備著兩種不同的紅酒為『Rioja/Shiraz Australia』，來依據個人喜好搭配。
▲今天的《美國藍鑽級羊肉》餐酒會，就在最頂級羊肉下結束了肉類料理部份。
▲但也別忘了「饗宴鐵板燒」的人氣手工甜點。
▲加上法國帶回的藍山咖啡，可說是最完美的結尾。
▲能夠讓程師傅手沖藍山咖啡，這可不是隨時都有的待遇。
▲就在喝咖啡吃甜食的時光中，結束了今天價值5,000元的《美國藍鑽級羊肉》套餐饗宴。
今天這一場美國藍鑽級羊肉大餐，除了五星級的食材，搭配VIP的主廚手藝與頂級的紅酒，加上高級舒適的環境，可說是令人回味再三，目前美國羊肉還不是很容易買到，除了可以連繫進口肉商「台耀」和「美福」外，也可以前往饗宴互動鐵板燒洽詢喔。
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